AECERIBER expresa su preocupación ante la reciente modificación del pliego de condiciones de la DOP Guijuelo

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER, con sede en Zafra y gran presencia en la Feria Internacional Ganadera, ha manifestado a través de un comunicado «su profunda preocupación» por la reciente decisión de la DOP Guijuelo de incluir productos procedentes de animales con un 50% de raza ibérica en su esquema de certificación.

Durante los últimos años, el sector del cerdo ibérico ha realizado un esfuerzo conjunto por reforzar la calidad y autenticidad de sus productos, apostando decididamente por el cerdo ibérico puro como símbolo de excelencia y exclusividad. Esta apuesta, dicen, ha sido clave para consolidar la confianza del consumidor y preservar el prestigio internacional de nuestros productos.

AECERIBER entiende que cualquier cambio en los criterios de certificación debe ser cuidadosamente valorado, «especialmente cuando puede generar confusión en el mercado y afectar la percepción de calidad construida con tanto esfuerzo por ganaderos, industriales y entidades de control».

Y subraya su apoyo expreso a aquellas Denominaciones de Origen «que continúan defendiendo y promoviendo al cerdo ibérico puro como pilar de sus reglamentos, reforzando con ello la singularidad y el valor diferencial de este producto único».

También muestra su preocupación por que la reciente modificación del pliego de condiciones de la DOP Guijuelo pueda abrir la puerta a cambios más profundos en el sector, «poniendo en riesgo la credibilidad de los sellos de calidad reconocidos por la Unión Europea e incluso la de la Norma de Calidad del ibérico, que tanto ha costado consensuar y consolidar».

AECERIBER finaliza el comunicado reiteando su compromiso con la defensa de la raza ibérica y con la promoción de estándares que garanticen la máxima calidad, transparencia y respeto por la tradición.

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